ขนมไทย กรวยมันม่วง แป้งนิ่มมาก (สูตรไทยโบราณ)

ขนมกรวยมันม่วง

วันนี้จะพาเพื่อนๆที่ชอบขนมไทย เข้าครัวทำขนมกรวยมันม่วง สูตรโบราณดั้งเดิมของไทย ซึ่งปัจจุบันหาทานยากจริงๆ หน้าตาดูดี มีรสชาติเฉพาะตัว หอมหวานมัน กลมกล่อมมาก ขนมชนิดนี้ชื่อว่า ขนมกรวยมันม่วง รูปร่างหน้าตา มีลักษณะเป็นรูปกรวยสีม่วง ขนมชนิดนี้บางพื้นที่เรียกว่า ขนมหา งจิ้งจก สูตรที่นำมาบอกต่อวันนี้เป็นสูตรของคุณ “Sasinipa Crochet” เราไปดูสูตรส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยดีกว่า ส่วนผสมตัวแป้ง มีดังนี้ ๑.แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม ๒.แป้งท้าว 50 กรัม ๓.หางกะทิ 400 กรัม ๔.น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม ๕.เกลือ 1/2 ช้อนชา ๖.มันม่วงนึ่งบดละเอียด 200 กรัม ๗.น้ำเปล่าประมาณ 1 แก้ว ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน วิธีทำหน้าขนม ๑.หัวกะทิ 400 กรัม ๒.แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม ๓.เกลือ 1/4 ช้อนชา ๔.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ขั้นตอนการนึ่ง ๑.เย็บใบตองเป็นกรว ยห้ามให้มีรู นำกรวยไปเสียบในรูซึงแบบรูเว้นรู ๒.ตั้งกรวยให้ตรงๆ ตั้งน้ำให้เดือดพอเดือดแล้วนำซึงที่เสียบกร วยไปตั้งไฟ ๓.แล้วหยอดตัวขนมใส่ 3/4 ของกรวย นึ่งไฟกลางประมาณ 7-10 นาที ๔.จากนั้นค่อยหยอดหน้ากะทิลงไป นึ่งต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ อย่าใช้ไฟแรงนะคะ บอกแบบละเอียดแล้วนะคะ ไปต่อยอดทำขายได้ค่ะ ไม่หวงเพื่อเป็นวิทยาทานให้กับเพื่อนๆ พี่ๆทุกคน ขั้นตอนมีเพียงเท่านี้แหละค่ะ ไม่ได้ซับซ้อน ลองทำกันดูนะคะ ถ้าสูตรนี้ยังไม่ได้ใจลองปรับสูตรได้ตามชอบเลยค่ะ

Read More

ประโยชน์ของลูกน้ำนม บักน้ำนม ผลไม้ป่าโบราณหากินยาก ดับกระหาย แก้ร้อนใน

ลูกน้ำนม

ลูกน้ำนม หรือบักน้ำนม หลายคนอาจไม่รู้จัก เป็นผลไม้ท้องถิ่นที่หากินได้ไม่ง่ายนัก ดับกระหาย แก้ร้อนใน Satr apple หรือลูกนมวัว อีสานเรียกหมากยาง หมากน้ำนม ภาคเหนือเรียกแอปเปิลเมือง เป็นผลไม้โบราณหากินยาก รสชาติหวาน หอม ชื่นใจ ดับกระหาย ลูกน้ำนม เป็นไม้ยืนต้น ใบเดี่ยว ลักษณะยาวๆ รีๆ หน้าใบเป็นมันสีเขียวเข้ม หลังใบเป็นสีแดง มันๆ ต้นน้ำนมออกดอกเป็นช่อตามซอกใบ สีเขียวอมเหลือง หรือมีสีขาวอมชมพู มีกลิ่นหอมแรง ลักษณะของผลเป็นทรงกลม ประโยชน์ จุดเด่นของลูกน้ำนมคือ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เปลือกต้นเป้นยาชูกำลังและยาบำรุง ยาต้มจากเปลือกใช้เป็นยาแก้ไอ วิธีรับประทาน แบบผ่า : ฝรั่งนิยมผ่าครึ่งรับประทาน ใช้ช้อนตักวุ้นนุ่มๆ รับประทาน มีน้ำยางสีขาวขุ่นแต่ไม่ฝาด มีรสหวาน แบบดูด: บางคนนิยมบีบให้นิ่ม คลึงจนทั่วแล้วตัดหัวเป็นรอ เอาปากจ่อ ดูด เมื่อน้ำหมด ผ่าครึ่งใช้ช้อนตักกิน คนเวียดนามนิยมรับประทานแบบนี้ ข้อควรระวังคือ ระวังน้ำนมหกเลอะมือต้องเตรียมทิชชู่เอาไว้ ที่มา: วิกิพีเดีย, เที่ยวต่างแดน

Read More

ขนุนแดงสุริยา ผลไม้รสชาติหวานกรอบ กินบำรุงกำลัง

ขนุนสุริยา

นับว่าเป็นผลไม้ที่ หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นหน้าคุ้นตากันเท่าไหร่ สำหรับ ขนุแดงสุริยๅ (Jackfruit, Jakfruit) ผลไม้มีรสหวาน กลิ่นหอม เป็นผลไม้เพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมไปไม่น้อยกว่าผลไม้อื่นๆ โดยขนุนมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และแพร่หลายมายังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และได้รับความนิยมมากในคาบสมุทรมลายู ขนุนแดงสุริยๅ หรือ ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS LAMK. อยู่ในวงศ์ MORACEAE เป็นขนุนพันธุ์เบา สุดยอดขนุนเนื้อสีจำปา เมื่อสุกเนื้อจะเป็นสีแดงเข้ม เนื้อแข็ง ไม่เละ รสชาติหวานกรอบ และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์รับประทานอร่อยมาก สรรพคุณของขนุน ช่วยบำรุงโลหิต ทำให้เลือดเย็น (แก่นขนุนหนังหรือขนุนละมุด, ราก, แก่น) ขนุนมีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง ชูหัวใจให้สดชื่น (เนื้อหุ้มเมล็ดสุก, เนื้อในเมล็ด, ผลสุก, เมล็ด) ช่วยบำรุงร่างกาย (เมล็ด) ขนุนหนังเป็นผลไม้ที่มีวิตามินอีสูงติด 10 อันดับแรกของผลไม้ และยังมีวิตามินซีสูงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ (ผลสุก) ขนุนมีประโยชน์ช่วยลดระดับน้ำตๅลในlลือดในผู้ป่วຍเบๅหวๅuได้ โดยมีผลงานวิจัยของประเทศศรีลังกา ที่ได้ทำการทดลองในผู้ป่วຍเบาหวาuและในหนูทดลอง ซึ่งผลการทดลองพบว่าสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในlลือดได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ผลการทดลองยังได้ทำการเปรียบเทียบกับยๅแผนปัจจุบันที่ใช้รักษาเบๅหวาu ซึ่งก็คือยๅ Tolbutamide และได้ผลสรุปว่าสารสกัดจากขนุนสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในlลือดได้ดีกว่ายๅ Tolbutamide ภายในเวลา 5 ชม. สำหรับวิธีนำมาปรุงเป็นยๅก็ง่าย ๆ เพียงแค่ใช้ใบขนุนแก่ 5-10 ใบ นำมาต้มในน้ำ 3 แก้ว เคี่ยวนานประมาณ 15 นาที แล้วนำมาดื่มก่อนอาหารเช้า-เย็น (ใบ) ประโยชน์ของขนุน เม็ดขนุน ช่วยบำรุงน้ำนม ขับน้ำนม ทำให้น้ำนมของแม่เพิ่มมากขึ้น (เม็ดขนุน) ใช้หมักทำเหล้า (เนื้อหุ้มเมล็ดสุก) ช่วยแก้อาการเมๅ (ผลสุก) แก่นของต้นขนุน นำมาใช้ทำสีย้อมผ้าได้ โดยจะให้สีน้ำตาลแก่ นิยมนำมาใช้ย้อมสีจีวรพระ ส่าแห้งของขนุนนำมาใช้ทำเป็นชุดจุดไฟได้ เนื้อไม้ของต้นขนุนสามารถนำมาใช้ทำเฟอร์นิเจอร์และเครื่องดนตรีได้ เมล็ดและยวงสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารได้ เนื้อขนุนสุกนำมารับประทานเป็นผลไม้และทำเป็นขนมได้หลายชนิด เช่น ใส่ในไอศกรีม ลอดช่อง…

Read More